Middags Tips

Senapsstuvad Makaroner med Köttbullar,

Toscan sallad, hemmagjord majonnäs & smörstekta champinjoner


Senapsstuvad Makaroner (4 personer)


5 dl gammaldags makaroner

1 liter mjölk

½-1 tsk salt

1½ msk grovkornig senap

  • Koka upp mjölken
  • Tillsätt sedan makaronerna och salt, låt koka i ca 25 min på svag värme
  • Smaksätt med senapen, muskotnöt, persilja, vit & svartpeppar.
(Tricket är att inte överdosera kryddorna så att smaken av makaronerna kommer igenom)

Hemmagjord Majonnäs

2 dl olja
1 ägg
Salt
Citron
  • Mät upp 2 dl olja i en djup skål
  • Knäck i ett helt ägg
  • Kör med stavmixer direkt på smeten blir tjock och jämn.
  • Smaksätt med salt och citron
(Här är det viktigt att hålla stavmixern direkt på ägget och stilla för att majonnäsen inte ska skära sig)
(Om man istället vill göra dressing går det bra att tillsätta vitlök i önskad mängd)

Toscan sallad & Smörstekta Champinjoner

I salladen blandar jag i olja, här är det viktigt att den inte blir för simmig eller för torr. Tänk på att du sedan ska tillsätta citron vilket hjälper till att göra salladen blötare. Smaksätt med salt. Här är det superviktigt att tänka på att Less is more, en sallad blir aldrig god med för mycket kryddor. Personligen tycker jag om att känna en mild smak av citron.

Dela champinjonerna på mitten och stek i smör/margarin, krydda med svartpeppar och salt. Champinjonerna ska inte vara sega utan med krispig yta.
Min Kommentar:
Majonnäsen är gudomlig. Många tror att det ska vara en himla procedur för att tillverka majonnäs men det är verkligen busenkelt och super gott. Jag har aldrig tyckt om majonnäs tidigare innan jag blev introducerad till denna varianten och nu använder jag det till allt. Ni måste verkligen prova.

Det bästa är att maten är barnvänlig och går snabbt att göra. Sedan måste jag slå ett slag för tillbehören till maten. Vad är en middag utan sallad? Ju fler tillbehör desto bättre.